ถั่วอัลมอนด์

และด้วยความที่กระบวนการทางความคิดมันตีบตัน ไร้ซึ่งจินตนาการใดๆ ก็เลยบอกตัวเองว่า วันนี้อัพบล็อกเรื่องถั่วอัลมอนด์นี่แหละ ก็เลยไปค้นหาจากอากู๋ว่าด้วยเรื่องราวของ “อัลมอนด์” ว่าเป็นฉันท์ใด

อัลมอนด์ หรือ almond มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Prunus dulcis และถ้าให้เดาก็คงจะเดากันว่าน่าจะมีถิ่นกำเนิดในเมืองหนาวแถบทวีปอเมริกาหรือยุโรปเป็นแน่แท้ แต่ผิดครับ อัลมอนด์มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นอัลมอนด์เจริญเติบโตได้ดีแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีอากาศร้อนจัด

เมื่อพูดถึงถั่วแทบทุกประเภท ผู้หญิงส่วนหนึ่งจะไม่ชอบ เพราะทำให้เกิดก๊าซในท้อง ผายลมบ่อยๆ หรืออาจจะกลัวอ้วน เพราะถั่วจะมีปริมาณไขมันสูง ซึ่งความจริง ไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญประมาณร้อยละ 80 ของพลังงานทั้งหมด แต่ไขมันในถั่วเป็นไขมันไม่อิ่มตัวครับ

ไขมันในถั่ว เป็นกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เช่น linoleic และ linolenic acids ซึ่งมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต ผิวหนัง ผม การควบคุมความดันโลหิต ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบการแข็งตัวของเลือด ไขมันในถั่วเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน polpolyunsaturated fats และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดียว Monounsaturated fats ไขมันนี้จะเพิ่มระดับ HDL ซึ่งเป็นไขมันที่ดี ซึ่งป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยวิตามินอี (ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ) dietary fiber, magnesium, copper, phosphorus, potassium, selenium และ folate ปัจจุบันองค์การอาหารและยาของอเมริกา แนะนำให้รับประทานถั่ววันละ 1 กำมือ เพื่อลดไขมันคลอเรสเตอรอลในเลือดลง

เห็นมั้ยครับว่า ถั่วมีประโยชน์มากกว่าแค่การ “ผายลม” นะครับ … และคำถามก็คือ “วันนี้คุณกินถั่วแล้วหรือยัง ?”.

เรื่องราวอื่นที่เกี่ยวข้อง

• ไม่มีเรื่องราวที่เกี่ยวข้อง.